近日，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局向全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)出倡議，旨在鼓勵(lì)和引導(dǎo)全省食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊積極參與食品添加劑“雙減”活動(dòng)，有效防控食品添加劑濫用風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民飲食安全。
倡議提出，食品生產(chǎn)主體應(yīng)依法取得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原料、工藝、指標(biāo)生產(chǎn)。規(guī)范使用食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，如實(shí)標(biāo)注產(chǎn)品成分、使用范圍、使用限量。嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴(yán)禁添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，切實(shí)承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立嚴(yán)格的原輔料供應(yīng)商審核制度，優(yōu)先選擇天然配料等食品添加劑含量較低的優(yōu)質(zhì)原輔料供應(yīng)商，盡量減少依賴食品添加劑的原輔料采購(gòu)。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，結(jié)合優(yōu)化產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)，與供應(yīng)商共同推動(dòng)原輔料品質(zhì)提升，確保從源頭上減少食品添加劑用量和品種。認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，建立完善食品添加劑使用管理制度，實(shí)施食品添加劑“五專”管理，即專店采購(gòu)、專人管理、專柜保存、專器稱量、專賬登記。將合法使用食品添加劑納入日常培訓(xùn)內(nèi)容，準(zhǔn)確掌握食品添加劑使用規(guī)則，使用時(shí)配備食品添加劑專用精確稱量工具。
此外，倡議食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要加大研發(fā)投入，在確保食品安全的前提下，開展產(chǎn)品研發(fā)，推出低添加、少添加系列食品；優(yōu)化食品配方，鼓勵(lì)研發(fā)天然替代方案，優(yōu)先選用天然、安全、高效成分替代人工合成食品添加劑；優(yōu)化生產(chǎn)工藝，降低對(duì)食品添加劑的依賴，主動(dòng)精簡(jiǎn)非必要食品添加劑品種，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。
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